Facultad
Presentación
La gastronomía contemporánea ha evolucionado hacia un enfoque interdisciplinario que combina ciencia, tecnología e innovación, lo que demanda profesionales con una sólida formación científica capaces de liderar el desarrollo de nuevos productos y servicios tanto en la restauración como en la industria alimentaria. Este perfil profesional requiere habilidades en investigación, análisis de alimentos y aplicación de nuevas tecnologías, que respondan a las necesidades del consumidor actual y promuevan el crecimiento sostenible del sector.
La Licenciatura en Gastronomía de UNIROMANA ofrece una formación integral y personalizada, con asignaturas optativas que permiten a los estudiantes especializarse en áreas de interés como la innovación culinaria o la gestión de restaurantes. Las modernas instalaciones de la Facultad de Ciencias de la Salud, que incluyen laboratorios especializados en bioquímica, bromatología y tecnología culinaria, proporcionan un entorno ideal para el aprendizaje práctico, preparando a los graduados para enfrentar los retos de la industria gastronómica con una sólida base científica y técnica.
Titulación
Una vez concluido y aprobado el número de créditos, así como cumplido todos los requisitos específicos del programa, el estudiantado tendrá derecho a recibir el título de LICENCIADO EN GASTRONOMÍA por la Universidad de La Romana UNIROMANA. El título constituye el reconocimiento de carácter académico, concedido a un estudiante a la culminación del programa, que lo acredita para el ejercicio de la profesión, y por el cual el estudiante deberá haber realizado el pago de tasas determinadas por el Consejo Rector.
Perfil de egreso
Los estudiantes de la Licenciatura en gastronomía ofrecen un gran abanico de salidas profesionales en todos los sectores relacionados como restauración colectiva, comercial, hoteles, industria alimentaria: podrán desempeñar funciones como:
- Jefe de cocina
- Gerente en servicios de restauración
- Director de Producción en industrias alimentarias
- Técnico en I+D+i en servicios de restauración o industrias alimentarias
- Consultor Gastronómico
- Director de Eventos Gastronómicos
- Formador en el campo de las ciencias gastronómicas
Plan de Estudios
Curso Primero
| SEMESTRE 1 | ||
|---|---|---|
| ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 25 | |
| Química | 4 | |
| Biología Celular y Molecular | 4 | |
| Contabilidad | 4 | |
| Técnicas Culinarias I | 5 | |
| Fisiología del Cuerpo Humano I | 4 | |
| Educación Constitucional | 4 | |
| SEMESTRE 2 | ||
|---|---|---|
| ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 23 | |
| Microbiología y Parasitología Alimentaria | 4 | |
| Técnicas Culinarias II | 5 | |
| Tecnologías de la Información y la Comunicación | 5 | |
| Control y Gestión de Costes | 5 | |
| Antropología y Psicología de la Alimentación y la Gastronomía | 4 | |
Curso Segundo
| SEMESTRE 3 | ||
|---|---|---|
| ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 24 | |
| Higiene y Seguridad Alimentaria | 5 | |
| Bromatología | 5 | |
| Sistemas y Procesos en Cocina y Restauración | 5 | |
| Repostería y Panificación | 5 | |
| Análisis Sensorial de los Alimentos | 4 | |
| SEMESTRE 4 | ||
|---|---|---|
| ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 25 | |
| Estadística | 6 | |
| Legislación Alimentaria | 4 | |
| Gastronomía Latinoamericana | 6 | |
| Sumillería y Gestión de Bodegas | 5 | |
| Inglés I | 4 | |
Curso Tercero
| SEMESTRE 5 | ||
|---|---|---|
| ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 25 | |
| Restauración Colectiva | 4 | |
| Producción de Materias Primas Animales | 5 | |
| Calidad y Gestión de la Empresa Gastronómica | 5 | |
| Gastronomía Dominicana | 6 | |
| Producción de Materias Primas Vegetales | 5 | |
| SEMESTRE 6 | ||
|---|---|---|
| ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 26 | |
| Gastronomía Internacional | 6 | |
| Gestión de Servicios de Restauración Colectiva y Catering | 5 | |
| Tecnología de Alimentos, Equipos e Instalaciones en Restauración | 4 | |
| Prácticas Externas I | 7 | |
| Optativa I | 4 | |
Curso Cuarto
| SEMESTRE 7 | ||
|---|---|---|
| ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 27 | |
| Técnicas de Vanguardia en Gastronomía | 4 | |
| Dirección Comercial | 4 | |
| Proyectos en Gastronomía | 5 | |
| Emprendimiento y Gastronomía | 5 | |
| Prácticas Externas II | 7 | |
| Optativa II | 4 | |
| SEMESTRE 8 | ||
|---|---|---|
| ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 26 | |
| Intolerancias y Alergias Alimentarias | 4 | |
| Prácticas Externas III | 14 | |
| Trabajo de Fin de Grado | 8 | |
Resultados de aprendizaje
La Licenciatura en Gastronomía de UNIROMANA presenta un currículo versátil, adaptado a las exigencias del sector audiovisual en un contexto global. El programa se centra en competencias esenciales, garantizando que los estudiantes adquieran habilidades avanzadas en producción, dirección, edición y gestión de contenido audiovisual. Esta formación integral prepara a los graduados para destacarse en un entorno profesional en constante cambio, cumpliendo con las normativas de MESCyT y los estándares de calidad de la Universidad.
Acceso y admisión
Acceso y admisión de estudiantes
El Departamento de Admisión, dependiente de la Vicerrectoría de Asuntos Estudiantiles, ofrece un servicio personalizado que simplifica el proceso de ingreso a la universidad, garantizando igualdad de condiciones para todos los aspirantes. Este departamento es responsable de la difusión y promoción de la institución, así como del seguimiento continuo de potenciales estudiantes. Además, brinda orientación sobre los programas académicos, la metodología de estudio y el alcance del aprendizaje, asegurando que cada aspirante tenga la información necesaria para tomar decisiones informadas. También se encarga de verificar el cumplimiento de los requisitos y la presentación de la documentación necesaria para la admisión a la universidad, contribuyendo así a una experiencia de ingreso fluida y efectiva.
Requisitos de Ingreso
Estudiantes de Nuevo Ingreso: Requisitos de admisión
Para postulantes que realizaron el bachillerato en República Dominicana:
- Solicitud de admisión (formulario de admisión disponible en el Portal)
- Acta de nacimiento original. (Si el acta fue emitida con código QR, no requiere legalización).
- Fotocopia cédula de identidad (ambos lados)
- Certificación oficial original del nivel medio (pruebas nacionales * Este documento es emitido por el Ministerio de Educación de la República Dominicana (MINERD)
- Récord final de notas del nivel medio con firma y sello del Distrito Educativo* El récord de notas tiene que contener todas las calificaciones del bachillerato, si dichas notas están avaladas por una resolución, tiene que anexar una copia de la misma. Si hay un semestre validado por una ordenanza tiene que constar en el récord dicha ordenanza.
- Certificado médico con fines académicos* firmado y sellado por el médico o centro que expide en la República Dominicana con una vigencia no mayor de tres (3) meses en el momento de la entrega en ventanilla.
- Aprobar las pruebas de ingreso requeridas
- Recibo de pago por trámite de admisión (no reembolsable).
- *La Universidad recibe el pago de la matrícula, con lo cual el postulante será notificado desde el Departamento de Admisiones sobre su ingreso.
- Fotografías 2 x 2.
Para postulantes que realizaron el bachillerato en el Extranjero:
- Completar el formulario de admisión disponible en el Portal de Admisiones.
- Acta de Nacimiento original. *En caso de que proceda del extranjero, legalizada en el Consulado dominicano del país de origen o apostillado, según corresponda.
- Récord de Calificaciones del nivel Secundario, original y homologado.
- Certificación de estudios secundarios original, emitido por el Ministerio de Educación (MINERD), homologando el título. *Verificar instrucciones para homologación.
- Certificado Médico firmado y sellado por el médico o centro que lo expide en la República Dominicana con una vigencia no mayor de tres (3) meses en el momento de la entrega en ventanilla.
- Cédula de Identidad y Electoral o Pasaporte (fotocopia). *En el caso de extranjeros, se requiere documentación que demuestre que su estatus de inmigrante le permita estudiar en República Dominicana.
- Fotografías 2 x 2.
- Aprobar las pruebas de ingreso requeridas.
- Recibo de pago por trámite de admisión (no reembolsable). *La Universidad recibe el pago de la matrícula, con lo cual el postulante será notificado desde el Departamento de Admisiones sobre su ingreso.
Los documentos que están en un idioma diferente al español deberán ser traducidos por un intérprete judicial y legalizado por la Procuraduría General de la República Dominicana.
Importante: En caso de alumnos con necesidades educativas especiales o con discapacidad, se le realizará una evaluación, para determinar las atenciones requeridas para su adaptación a las actividades curriculares, itinerarios o estudios alternativos.
En conjunto, los departamentos de admisión y registro han de revisar la documentación presentada por el/la postulante en atención de la supervisión de la Vicerrectoría de Asuntos Estudiantiles, son los responsables de emitir criterios a ser considerados en la admisión. Estas unidades académicas podrán requerir y/o aportar información detallada del postulante.
UNIROMANA considera establecer un acuerdo de matrícula cuando la postulación es aprobada, el estudiante deberá firmar el “Acuerdo de Matrícula” para ser admitido.
Becas
En la Universidad de La Romana queremos que no te quedes sin formación universitaria. El Programa de BECAS de UNIROMANA Primera Promoción apuesta por el futuro de los alumnos dominicanos.
Por ello la Universidad destina un apoyo económico del 50% del coste de los estudios durante los cuatro años para los alumnos de nuevo ingreso en alguna de las titulaciones de licenciatura de UNIROMANA. Se ha diseñado un programa de becas propio con el fin que el factor económico no constituya el mayor de los inconvenientes para acceder a la formación universitaria. Se considera necesario potenciar a aquellos perfiles que han demostrado un esfuerzo y dedicación a lo largo de toda su formación.
Para postular a una de las BECAS UNIROMANA Primera Promoción deberás enviar la siguiente documentación al departamento de admisiones:
- Solicitud de Beca
- Último récord de calificaciones entregado por el colegio
- Formulario de Admisión
Puedes enviar esta documentación a admisiones@uniromana.edu.do y te invitamos que nos visites en la oficina de Atención al alumno de 8.30 AM a 5:00 PM en:
Edificio G&G C/ Héctor René Gil, Esquina C/ Francisco Castillo Márquez, Provincia La Romana∙
Teléfono: (809) 898 3443
Doble Titulación
UNIROMANA tiene un claro carácter internacional. Los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía realizarán los dos primeros años en la Universidad de La Romana y finalizarán sus estudios en la Universidad Europea del Atlántico - UNEATLANTICO ubicada en Santander en el norte de España, realizando tercer y cuarto año de la Licenciatura. De esta forma, el alumno obtendrá la doble titulación, dominicana y española.
A través de la Oficina de Relaciones Internacionales de UNIROMANA se acompañará al alumno en todas las gestiones administrativas y de residencia para poder estudiar en España.
Ventajas de una Doble Titulación Internacional
Conoce los beneficios de contar con una doble titulación internacional:
- Ampliarás tu formación profesional a nivel internacional.
- Tendrás un título válido en otros países.
- Hará que el currículum sea más atractivo para empleadores nacionales e internacionales.
- Tendrás la oportunidad de crear una red internacional de contactos.
- Fortalecerás tu proceso formativo con perspectiva global.
- Potenciarás tu talento y conocimientos